Ik ben gek op ontbijten! Hier neem ik ‘s ochtends dan ook uitgebreid de tijd voor, of ik bereid het voor zodat ik het rustig tijdens mijn werk kan nuttigen. In het weekend gaan we all the way en maak ik vaak een smoothiebowl. Laatst kreeg ik in de sportschool te horen dat ik meer eiwitten moest gaan eten. Dus ik heb mijn ontbijt nu vaak aangevuld met vegan protein poeder.
1. Frambozen smoothie – Living the green life
Living the Green life was een van mijn favoriete klanten. Zij hebben fantastische boeken, waaronder Easy Vegan Weight Loss! Hieruit heb ik het recept voor deze heerlijke smoothie! Je begrijpt hierin zitten bevroren frambozen. Maar ook vegan melk, ik gebruik meestal amandelmelk, bananen en eiwit poeder. Het mooie aan het boek Easy Vegan Weightloss is dat er per recept ook alle voedingswaarde bijstaan. Zo weet je dus precies wat je allemaal binnenkrijgt.
2. Overnight oats
Overnight oats vind ik erg fijn om te maken voor op dagen dat ik ‘s ochtends ga hardlopen en daarna naar kantoor moet. Ik maak het de avond van te voren en neem het de volgende dag mee naar kantoor. Hiervoor gebruik ik:
- 50 gram (glutenvrije) havermout flakes
- 100 ml amandelmelk
- 1 banaan
- 10 gram (vegan) eiwit poeder
- 10 gram 100% pindakaas
- handje Blauwe bessen
Vervolgens meng je de havermout met de melk en prak je de helft banaan er doorheen. Daarna voeg je het eiwitpoeder toe aan het mengsel, even roeren en je kunt beginnen met de topping. Hiervoor gebruik ik schijfjes van de rest van de banaan, blauwe bessen en een beetje pindakaas. Dan kan het gehele bakje de koelkast in voor morgenochtend!
3. Smoothiebowl
Een smoothiebowl is misschien wel mijn favoriet! Zeker nu het weer lekker warm weer wordt is het heerlijk om deze bowl te eten. Dit is wat ik ervoor gebruikt;
- 125 gram bevroren zomerfruit
- 1 banaan
- 100 ml Water
- 25 gram (glutenvrije) granola
- 1 schep eiwitpoeder (ong. 25 gram)
- eetlepel Hennepzaad
- handje Blauwe bessen/frambozen
- Optioneel: eetlepel 100% pindakaas
Het is heel simpel. Je begint met het blenden van het bevroren fruit met de banaan en het water. Vervolgens beleg je de bowl met de rest van de ingrediënten!